KYRILIS Olivier
L’art du beau, l’art du bon
Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur
Entremets au chocolat
LE SUPREME
Pâte sucrée aux amandes concassées
Confit de framboise
Biscuit chocolat
Crème chocolat au lait framboise (chocolat lait le BISKELIA chocolat au goût légèrement biscuité)
4 pers
Forêt noire
Biscuit chocolat
Chantilly chocolat
Griottines d’Italie (sans alcool)
Chantilly
4 pers, 6 pers, 8 pers ,12 pers et 24 pers
Alex
Croustillant au riz soufflé
Biscuit dacquoise noisette
Crémeux chocolat noir et lait
Sultane de chocolat lait
4,6,8 gâteaux ronds, 12,24 pers gâteaux rectangulaires
Taille des gâteaux 4 pers 16 cm de Ø, 6 pers 18 cm de Ø, 8 pers 20 cm de Ø, 12 pers 16 cm (rectangle) sur 24 cm et 24 personnes 32 cm sur 24 cm (rectangle)
Entremets aux fruits
Le Castel
Dacquoise amande (sans farine)
Crème au beurre fin et au praliné amande
Nougatine amande et pur beurre
4 pers, 6 pers, 8 pers, 12 pers et 24 personnes (rectangle)
Gâteau sans farine
FRAICHEUR AGRUMES
Biscuit pain de gênes au citron vert
Marmelade d’orange
Crème légère au pamplemousse
4 pers, 6 pers, 8 pers, 12 pers, 24 pers
Entremets classiques
Le mille feuilles
Feuilletage à la crème et pur beurre de France
Crème pâtissière au jaune d’oeuf
Sucre glace ou fondant à préciser le jour de votre commande
4 pers, 6 pers, 8 pers, 12 pers, 14 pers, 16 pers rectangulaires
St Honoré
Feuilletage à la crème et pur beurre de France
Choux garnis de crème pâtissière
Sultane de crème à tropézienne
Chantilly sucrée
4 pers, 6 pers, 8 pers
La Tropézienne (uniquement le week-end)
Brioche pur beurre de France
Crème spéciale à Tropézienne
Sucre grain et sucre glace
4 pers ,6 pers,8 pers
LES GÂTEAUX DE LA CARTE PEUVENT CHANGER A TOUT MOMENT EN FONCTION DES FRUITS DE SAISON
Tarif
Taille: 4 pers 16€ ; 6 pers 23€ ; 8 pers 30€ Gâteaux ronds ou Ovales ; 12 pers 44€ gâteaux rectangulaires
24 personnes : 90 €
LES TARTES
TARTE AU CITRON A COMMANDER 72 HEURES A L’AVANCE
Pâte sucrée pur beurre
Crème au citron jaune pur beurre
Avec ou sans meringue italienne
4 pers 14€50 6 pers 20€50
Les gâteaux aux fruits sont décorés avec des fruits frais .